مقالات مشابهة
الكبة النية، تحضير طبق الكبة النية على الطريقة الحلبية والطريقة الشامية. يعتبر طبق الكبة النية من أطباق المقبلات والتي تشتهر في العديد من البلاد وخاصة بلاد الشام. و سميت بالكبة النية بسبب إضافة اللحم النيء إليها بعد إضافة البهارات. وبالطبع فهو طبق تقليدي ولايزال يحضر و يقدم إلى الآن في البيوت والعديد من المطاعم. وفي مقالنا التالي من موقع الترند سنتعرف أكثر على طريقة تحضير هذا الطبق آملين أن ينال إعجابكم.
الكبة النية بالطريقة الحلبية:
المكونات والمقادير :
- نحتاج بدايةً إلى 300 جرام هبرة غنم مخفوقة مع 40 جرام من الثلج.
- بالإضافة إلى 100 غرام برغل ناعم أبيض. و 1 حبة فليفلة خضراء حارة مفرومة فرماً ناعماً.
- كما نحتاج أيضاً إلى 1 حبة بصل أبيض مفرومة ناعم.
- بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرماً ناعم. و كما نحتاج 2 ملعقة كبيرة نعنع أخضر مفروم.
- بالتأكيد نحتاج أيضاً إلى ملح، كمون، و 1/2 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حلبية حارة.
- و 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة.
- بالإضافة إلى 1 كوب زيت زيتون.
- و جوز للزينة.
طريقة التحضير:
1- أولاً، قومي بفرك البرغل بيديك في وعاء مع قليل من الماء، وزيت الزيتون، والفليفلة الحمراء الحلبية، ودبس الفليفلة، والكمون الملح حتى تتفتح حبة البرغل.
2- ثم بعد ذلك، أضيفي البصل والفليفلة الخضراء الحارة. و أضيفي البقدونس والنعنع وقلبي المكونات حتى تمتزج جيداً. وتأخذ حبة البرغل النكهات.
3-أضيفي لحم الهبرة، وأعيدي فرك المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- و من ثم قطعي الكبة النية لقطع صغيرة على شكل أصابع، أو افرديها في طبق التقديم.
5-و أخيراً، زيني الطبق بالجوز وزيت الزيتون.
وبالصحة والهناء.
الكبة النية على الطريقة الشامية:
المكوّنات والمقادير :
- بدايةً نحتاج إلى 800 غرام من لحم الضّأن النيء. و حوالي نصف كوب من البرغل.
- بالإضافة إلى نصفُ كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً. و حوالي عشرونَ ورقةً من النَّعناع. كما نحتاج أيضاً إلى 10 أوراقٍ من المردكوش.
- وبالطبع نحتاج إلى نصف ملعقة صغيرةٍ من البهارات المشكّلة. و رشة من الملح. بالإضافة إلى ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة المطحونة
طريقة التحضير:
- أولاً، ضعي اللّحم في المفرمة مع أربعة مكعبات من الثلج، والقرفة، واطحني المكوّناتِ جيداً.
- ثم اغسلي البرغل جيّداً، و صفّيه وأضيفيه إلى اللّحم.
- بعد ذلك أضيفي النّعناع، والمردكوش، والبصل، والملح، والبهارات، ثم أعيدي طحن الخليطَ مُجدّداً.
- ثم أعيدي مزج المكونات مع بعضها البعض.
- شكلي أقراص الكبة حسب الرغبة ثم قدميها في طبق التقديم.
- و كما بإمكانك تزينه بالجوز أو الفستق المحمص والبقدونس. (أو حسب الرغبة).
- يقدم فوراً للأكل بجانب طبق من البندورة ومخلل الخيار المقرمش.
و بالصحة والهناء.
للإطلاع أكثر على آخر الأخبار والعروض في المملكة العربية السعودية.
