مقالات مشابهة
طريقة تحضير الكوسا باللبن مع الأرز الشهي
طريقة تحضير الكوسا باللبن مع الأرز الشهي
الكوسا باللبن هو طبق تشتهر به مدينة دمشق .ويعد من الأطباق اللذيذة و المفضلة عند الجميع . و يقدم في جميع المناسبات .
المكونات:
١ كيلو لحمة مفرومة
١كيلو كوسا
٢ كيلو لبن
ملح وفلفل
نصف كوب من الشاي صنوبر
٢ملعقة نشاء
زيت للقلي
٣ أكواب رز
١ بيضة
١ بصل
طريقة تحضير الكوسا:
أولا نحفر الكوسا بالمحفارة. ومن ثم نبرشها من الخارج برش خفيف .و ثم نغسلها وندعها تنشف . كما في هذه الأثناء نقوم بتحضير المقلاية لكي نقوم بقلي الكوسا . ومن ثم نقليها حتى يصبح لونها مائل إلى الذهبي و من بعد ذلك نصفيها من الزيت . و بهذا نكون قد حضرنا الكوسا .
ومن ثم نقوم بحشي الكوسا . لذلك نحن بحاجة إلى تحضير الحشوة المكونة من اللحمة . إذ نضع في طنجرة القليل من زيت الذرة و من ثم نضيف البصل المفروم فرم ناعماً . من بعدها نضع اللحمة و نقليها مع البصل و القليل الملح والفلفل وذلك حسب الرغبة .كما أن الصنوبر يضفي نكهة لذيذة على الحشوة لذلك نضيفه و من ثم ننتظر حتى تنضج اللحمة . ومن بعدها نقوم بحشي الكوسا. وفي النهاية نكون قد انتهينا من المرحلة الأولى.
طريقة عمل اللبن:
نجلب ٢ كيلو من اللبن ونصفيه في الطنجرة . ومن ثم نضيف لكل كيلو لبن ملعقة كبيرة من النشاء . ثم بيضة واحدة فقط ونحركهم على البارد. نرفع الطنجرة إلى الغاز و نحرك اللبن في اتجاه واحد حتى يغلي و يصبح سميك القوام . نضيف الملح في هذه المرحلة لأن لو أضفناه وهو بارد من الممكن أن يفشل . نضع الكوسا فوق اللبن و نحركهم حركة خفيفة ونحدد درجة حرارة الغاز على درجة حرارة خفيفة. ومن ثم نقدمه في طبق .
طريقة تحضير الأرز:
نغسل ثلاث أكواب من الأرز و من ثم نصفيهم من الماء . و من ثم نضع في طنجرة السمن الحيواني و نقلي الشعيرية حتى يصبح لونها ذهبي . و ثم نضيف الأرز و نقليه أيضا مع الملح . كما وفي النهاية نضيف ثلاثة أكواب من الماء و نسكبهم فوق الأرز . و من بعد ذلك نغطي الطنجرة وننتظر ربع ساعة حتى تنشف الماء .ومن ثم نقلبهم قليلا ومن بعد ذلك نخفض درجة حرارة الغاز ونتركهم قليلا ومن ثم نسكب الأرز في صحن ونقدمه .
وبهذا نكون قد أنهينا تحضر الكوسا باللبن . أتمنى أن تنال إعجابكم هذه الوصفة الشهية.و أن تجربوها في منزلكم. فهي من رائحة دمشق و معظم المغتربين يقدمونها في حفلاتهم كتراث من بلدهم.
في النهاية زوروا موقعنا الترند للحصول على مزيد من العروض
