طبخ كفتة البطاطا باللحم المفروم Cooking potato kofta with minced meat

كفتة البطاطا باللحم المفروم :

نصف كيلو من اللحم المفروم كذلك ربع كيلو من الفلفل الاخضر كذلك اربع فصوص من الثوم وملعقة كبيرة من

زيت الزيتون. كما ايضا نحتاج بصلتان وكذلك ثلاث حبات بطاطا .و ملعقة صغيرة من الملح.وكذلك من الشطة الحارة

كذلك نصف كوب من البقسماط الناعم كما ايضا نصف ملعقة من البهارات المشكلة وكذلك من الكزبرة البودرة وايضا

من الكركم ونصف باقة من البقدونس. وكذلك من الكزبرة كما ايضا الفلفل الاسود والزنجبيل كذلك نصف كوب من زيت الذرة

وايضا البيض

اولا نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه زيت الذرة ونقوم بإضافة اللحم المفروم اليه ثم نقلبه حتى يجف بعد ذلك

نفرم البصل ونهرس الثوم ونضيفهم الى اللحم ونقلب كما ايضا نضيف كل من الزنجبيل والشطة الحارة والبهارات المشكلة

وكذلك الملح والفلفل الاسود والكركم ثم نقوم بتقطيع الجزر وفرم البقدونس والكزبرة الخضراء وكذلك الكزبرة البودرة

واضافتهم الى اللحم ونقلب المكونات وندعهم مدة ربع ساعة بعد ذلك نحضر طنجرة متوسطة الحجم حيث نقطع البطاطا

ونضعها في الطنجرة ونغمرها بالماءونقوم بسلقها لمدة عشر دقائق ثم نصفيها ونقوم بهرسها ثم نقوم بإضافتها الى اللحم

المفروم والمكونات الاخرى ونقوم بتقليبها جيدا حتي يتكون خليط الكفتة ثم نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك ثم نقوم

بتشكيل الخليط على شكل اقراص صغيرة الحجم او مستطيلة الشكل او على شكل كرات ثم نقوم بخفق البيض في صحن وكذلك وضع البقسماط في صحن حيث

نقوم بتغميس اقراص الكفتة في البيض اولا ثم في صحن البقسماط ونصف الاقراص في صينية ونضعهم في الثلاجة مدة

عشر دقائق ليتماسكوا ثم نخرجهم حيث نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم و نضع فيها الزيت ونقوم بقلي الاقراص فيها

ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ثم تخرج وتوضع في الطبق وتزين بالكزبرة المفرومة وتقدم مع الكاتشب او الشطة الحارة