مقالات مشابهة
لابد وانك سمعت عن الفتات السورية هل تذوقتها ؟
لابد وانك سمعت عن الفتات السورية هل تذوقتها، هي من الاكلات المشهورة في سورية .
حيث يعرفها السوريين بكل محافظاتهم ، ومن جميع ديناتهم .
كما وتعتبر هذه الاكلات مختصة بيوم الجمعة بالذات ، كون العائلة كلها مجتمعة عالفطور الصباحي .
علاوة على ذلك تعتبر من الطقوس العائلية وجمعات العيلة في الصباح .
بالاضافة طبعا الى صحن الفول المدمس السوري الشهي .
أيضاً تعتبر الفتة السورية الطبق الاساسي الموجود في مائدة رمضان المبارك .
فهو الطبق اليومي الذي يتماوله معظم السوريين قبل البدء في الوجبات الاخرى .
ماهي الفته ؟ وماهي مكوناتها ؟ وكيف تحضر ؟
في بداية الامر عليكم معرفة انه هناك نوعين من الفتة ، فتة الزيت ، والفتة بالبدوة او اللبن .
فتات الزيت او التسقية
يجب علينا اولا أن نحضر كيلو من الحمص الحب ، او اكثر حسب عدد الافراد .
ثم نحضر رغيفين من الخبز الطري ونقطعه الى قطع صغيرة .
اما لتحضير الصوص او المرق الذي تتكون منه التسقية بزيت او الفتة .
نضع مقدار كاسين من الماء النقي للشرب ، ثم نقوم باضافة قليل من مادة القلي او الكربونات .
الكربونات او القلي كما يسميها السوريين هي نوع من البودرة البيضاء فعاليتها عالية.
توضع داخل مياه الشرب المضاف اليها اربع او خمس ملاعق من زيت الزيتون .
حيث تعطي هذه البودرة للزيت مع الماء لونا ابيض ثلجي ، يصبح كالحليب تماماً مع اختلاف الطعم .
نضع كمية الحمص في قدر مع كمية من الماء حتى يسخن او يغلي ونسكب الفقسة في وعاء اخر ونضعه فوق وعاء الحمص .
ذلك ليتم تسخين الفقسة بنفس وعاء الحمص .
نضع الخبز المقطع في زبدية كبيرة من الزجاج طبعا ، ثم نصف فوق الخبز حبات الحمص مع قليل من ماء الحمص المغلي .
بعد ذلك نضع كمية ملح حسب الرغبة ، نحرك الحمص مع الخبز مع الملح ليندمج .
ثم نقوم برش كمية من الكمون الناعم ، بعد ذلك نضع الفقسة فوق الخليط .
بذلك تكون التسقية جاهزة للاكل وبصحة وعافية .
نوع الثاني فت الحمص باللبن والطحينة تسمى بدوة
بنفس الطريقة نقوم بتقطيع رغيفين خبز في زبدية زجاجية ، ونكون قد وضعنا الحمص الحب مع قليل من الماء على النار .
ثم نقوم بخلط كاسين من اللبن مع اربع ملاعق طحينة وقليل من الملح نخفقهم بشكل جيد مع بعضهم ليعطونا مزيج متجانس .
بعد ذلك نقوم بصف الحمص الحب فوق الخبز المقطع ، ثم نضيف اليه ملح حسب الرغبة .
كذلك نقوم بتحريكهم جيدا ليندمج الخبز مع الحمص مع الملح .
ايضا نضع خليط اللبن والطحينة فوق الحمص .
كما ونقوم بوضع ملعقتين من السمن النباتي في وعاء للقلي ، وعندما تسخن السمنة كثيرا نضع فوقها حبات من الصنوبر واللوز .
ونرش السمن بالمكسرات فوق الحمص الحب والخبز والخليط ، وتقدم بالهناء والشفاء .
تلك لمحة قصيرة عن الفتات السورية نتمنى ان تنال اعجابكم .
