مقالات مشابهة
الفلافل.. طريقة تحضير أقراص الفلافل منزلياً بطرق سهلة و بسيطة. الفلافل من الأطعمة الشعبية المنتشرة في كثير من البلدان وخاصة سوريا ومصر. وهي من الوجبات اللذيذة والسريعة بالإضافة إلى سعرها المقبول مقارنة بباقي الوجبات السريعة. وفي مقالنا التالي من موقع الترند سنتعرف أكثر على طريقة تحضير هذا الطبق آملين أن ينال إعجابكم.
المكونات والمقادير :
- نحتاج بدايةً إلى 2 كوب من الفول المقشر (ينقع في ماء بارد لمدة 12 ساعة مع إضافة ملعقة صغيرة من كربونات الصودا “كربونة القلي”).
- بالإضافة إلى 2 كوب من الحمص ( أيضاً منقوع بنفس طريقة الفول).
- ونحتاج أيضاً إلى 2 حزمة كزبرة طازجة مقطعة ومزالة عروقها. (اذا لم تتوفر فيمكن استخدام بذور الكزبرة اليابسة).
- و نصف كوب من البقدونس المسؤل والمفروم. بالإضافة إلى بصلة 1 متوسطة الحجم ومقطعة تقطيعاً ناعماً. و حبة 1 بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة.
- كما نحتاج أيضاً إلى 1/2 كوب من الثوم المقطع. و 2 ملعقة صغيرة من كربونات الصودا. و 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفةالمطحونة.
- بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيره من الكمون المطحون. و 1 ملعقة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كما نحتاج أيضاً نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. وملح حسب الرغبة.
- وأخيراً نحتاج إلى 2 قرن فلفل أحمر حار صغير. مقطع بشكل ناعم. (وذلك حسب الرغبة).
طريقة تحضير الفلافل:
- أولاً يغسل الفول والحمص ويصفى. ثم يوضعان في الخلاط الكهربائي، ويقطعان تقطيعاً خشناً.
- بعد ذلك تُضاف المكونات الأخرى من توابل وبهارات وخضار مفرومة إلى الفول والحُمّص المفرومان.
- يتم تشغيل الخلاط الكهربائي مرة أخرى لإعادة مزج المكونات ولتتشكل عجينة الفلافل. والتي يجب أن لاتكون كثيرة النعومة.
- بعد ذلك نخرج العجينة من الخلاط ونضعها في وعاء لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- ثم تشكل أقراص الفلافل بواسطة قالب الفلافل الخاص. واذا لم يتوفر هذا القالب فيمكن تعويض ذلك باستخدام ملعقتين لتشكيل الأقراص.
- فور تشكيل كل قرص يتم قليه بالزيت الحار حتى ينضج ويصبح لونه بني أو ذهبي.
- بعد ذلك، توضع الفلافل المقلية على ورق مصاص ليمتص الزيت الزائد.
- أخيراً توضع الفلافل في رغيف خبز عربي، وتوضع عليه الخضار كالخيار و البندورة والنعنع أو أي نوع من الخضار متوافر. ثم يضاف صلصة اللبن بالطحينة أو المايونيز. (وكل ذلك حسب الرغبة).
للاطلاع أكثر على آخر أخبار العروض في المملكة العربية السعودية.
