مقالات مشابهة
مقادير المندي بالدجاج، وطريقة تحضيره وتقديمه
مقادير المندي بالدجاج، وطريقة تحضيره وتقديمه
يعتبر المندي طبق يمني أصيل لكنه أصبح منتشراً في أنحاء شبه الجزيرة العربية ودول عربية مختلفة مثل الأردن ومصر وسورية وفلسطين ودول الخليج عامة.
كما أنه من الأطباق الرئيسة على الموائد العربية، وله طرق عديدة في تحضيره، فبعضهم يصنعه مع الدجاج،
والبعض مع اللحم، وآخرين يحضرونه بالفرن.
كذلك فما يميزه هو التدخين حيث تضيف طعمة التدخين إليه نكهة رائعة مثل نكهة الشواء.
مقادير المندي بالدجاج:
يحتوي المندي على قيمة غذائية عالية لما فيه من أرز ودجاج وكذلك التوابل المتعددة التي تضاف إليه تزيد
من قيمته الغذائية.
المقادير:
2 كيلو من الدجاج
5 أكواب من الرز الذي يصنع فيه الكبسة
حبتين بصل مقطعتين
4 ملاعق صغيرة من الملح
القليل من الفلفل
بهارات المندي
قطعتين من الفليفلة الخضراء
بعضاً من حبوب الهيل
القليل من حب الفلفل
بعضاً من ورق الغار
القليل من القرفة
مكسرات حسب الرغبة
قطعة فحم لتدخين المندي
4 ملاعق من السمنة أو الزيت
ملونات أو القليل من الزعفران
طريقة التحضير:
نقوم بنقع الرز في الماء.ثم نقلي البصل مع ملعقة زيت أو سمنة حتى يذبل ثم نضيف إليه الدجاج
بعد تقطيعه ونقوم بتقليبه، ثم نضيف الهيل والقرفة وورق الغار.
بعد ذلك نغمر الدجاج بالماء ونتركه على النار حتى يغلي ويصبح في حالة الاستواء.
كما أننا بعد ذلك نضع الدجاج في صينية ونضعها في الفرن لتتحمر.
كذلك في وعاء نضع الزعفران مع القليل من المياه ونتركه جانباً.
ثم نضع مرقة الدجاج التي سلقنا فيها الدجاج في وعاء آخر بعد تصفيتها من التوابل.
ثم نضع فيها الفليفلة الخضراء والملح والفلفل والبهارات.
طريقة طبخ رز المندي:
بعد ذلك نقوم بتصفية الرز من الماء المنقوع فيه ونضعه في مرقة الدجاج والمكونات الأخرى.
نحركه قليلاً ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج.
كما أننا نضيف الزعفران عند اقتراب الرز من الاستواء ليكتسب لوناً جميلاً ونقوم بتوزيعه على جميع أنحاء الرز.
بعد ذلك نضع الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمر كالجمر.
ثم نحفر حفرة صغيرة في الرز ونضع ورقاً من الألمنيوم ونضع فيه القليل من الزيت ونضيف إليه قطعة الفحم.
بعدها يبدأ الدخان بالتصاعد مع رائحة الشواء الجميلة.
نقوم بوضع الغطاء على الوعاء حتى يكتسب الرز طعم الشواء، ونتركه مغطىً لمدة 10-15 دقيقة.
بعد ذلك نفتحه ونحرك الرز جيداً.
طريقة تقديمه:
نسكب الرز في طبق تقديم كبير، ثم نضع الدجاج المحمر فوقه، ونضيف إليه المكسرات وبعضاً من الفلفل.
فالمكسرات تضفي لطبق المندي طعماً مميزاً.
في النهاية ترقبوا أفضل العروض بأفضل الأسعار في موقعنا الذي نعرض فيه أهم المعلومات والنصائح الصحية
والعلوم العامة والوصفات الشهية وأبرز أخبار العالم وأخبار السعودية.
كما أن هناك عروض السوق المميزة لأهل السعودية يمكنكم الاطلاع عليها على موقع ترند
