طريقة عمل كيش السلمون والهليون بالتفصيل خطوة بخطوة

لتحضير الحشوة

  • ملعقة كبيرة زبدة
  •  1 حبة كراث الجزء الأبيض مفروم ناعم.
  • فصان ثوم مهروس.
  •  10 حبات مليون
  •  5 حبات بيض.
  • كوب ونصف كريمة للطبخ
  •  ربع ملعقة صغيرة ملح
  • رشّة فلفل أسود
  • كما نحتاج إلى 2 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج والمفروم.
  • كذلك 200 غم سلمون مدخن.
  • ثلاث أرباع الكوب جبن الغرويير

ولمعرفة آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة

طريقة التحضير

في المرحلة الأولى يتم تحضير العجينة باتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بإضافة الدقيق والملح والزبدة إلى وعاء الخلّاط الكهربائي؛ ثم نضرب المكوّنات مراراً، حتّى تتحوّل إلى خليط شبيه بفتات الخبز.
  • وبعد ذلك نشغل الخلّاط مجدّداً، على سرعة خفيفة، حيث نقوم بإضافة ملعقتان ونصف الملعقة من الماءّ المثلّج.
  • ومن ثمّ  نضبط الخلّاط على السرعة القصوى لمدة ثلاثين ثانية، حيث سيصبح قوام الخليط كرة من العجين.
  • كما أنه في حال عدم الحصول على كرة العجين نقوم بإضافة نصف الملعقة الباقية من الماء المثلّج.
  • بعد ذلك نقوم بتغليف كرة العجين بورق النايلون، ونحفظها  في البرّاد لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات.
  • كما يتم تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة.
  • ومن ثم ننثر الدقيق على سطح العمل، ثمّ نفرد  العجينة بعد نزع ورق النايلون عنها، ونرش بالدقيق.
  • ثم نمد بالنشابة حتى تتسع في الصينيّة التي سنقوم الخبز فيها.
  • وبعد ذلك نلف العجينة على النشّابة، ثمّ تفرد في صينيّة الخبز الخاصّة بالكيش، مع ترتيب الجوانب.
  • ومن ثم تبرد العجينة مجدّداً لمدة 15 دقيقة.
  • وبعد ذلك نقوم بتبطين العجينة بورق الخبز،  حيث يتم خبزها لمدة عشرون دقيقة.
  • ثم ننزع التبطين، ونخفف  حرارة الفرن حتّى تبلغ 180 درجة مئويّة؛ حيث نقوم بإدخال الصينيّة مجدّداً إلى الفرن لعشر دقائق، وذلك حتّى تصبح ذهبيّة فاتحة.

وفي المرحلة الثانية يتم تحضير الحشوة باتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بخلط كل من البيض والكريما والشبت  في وعاء معا. كما يتم تمليح  وتبهير الخليط.
  • ومن ثم نوزع كمية  السلمون الملفوف، في الصينيّة، كما نوزع الجبنة حتى تغطّي السطح.
  • كما نقوم بصب  خليط البيض بعد ذلك.
  • ومن ثم نوزع  الكمّية المتبقية من السلمون.
  • وبعد ذلك نقوم بخبز الصينيّة مجدّداً لـ40 دقيقة، ثمّ تترك جانباً لـمدة 10 دقائق حتّى ترتاح، قبل التقديم. وبالصحة والهناء.

طريقة عمل كيش السلمون والهليون بالتفصيل خطوة بخطوة

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *