وصفة عمل مرقوق اللحم على الطريقة السعودية بالتفصيل خطوة بخطوة

وصفة عمل مرقوق اللحم على الطريقة السعودية بالتفصيل خطوة بخطوة. يزخر المطبخ السعودي بالعديد من الأطباق المشهورة في أغلب الدول العربية. وذلك لما تتميز به هذه الأطباق من طعم مميز ونكهة قوية. ومنها مثلا الجريش والكبسة باللحم أو بالدجاج، وأيضا المرقوق.

كذلك يعتبر مرقوق اللحم من الوصفات الشعبية التي تشتهر بها كل دول الخليج، وخصوصاً منطقة نجد في السعودية. وتختلف طريقة تحضير المرقوق من بلد لآخر، وفي المقال التالي من موقع الترند سنعرفكم على الطريقة السعودية لإعداد المرقوق.

وصفة عمل مرقوق اللحم

يعتبر طبق المرقوق باللحم وجبة متكاملة وذلك لأنه يجمع بين اللحم والعجين والخضار. كما يتميز هذا الطبق بطعمه الشهي واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة جسم الإنسان. وأولا سنقوم بذكر المكونات اللازمة لتحضير هذا الطبق:

  • كيلو غرام من لحم العجل المقطع إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
  • بالإضافةإلى حبة من كل من الباذنجان، والكوسا، والجزر، والفليفلة، والتي يتم تقطيعها إلى مكعبات.
  • كذلك ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح.
  • كما تتطلب الوصفة خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
  • وأيضا، ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • كذلك حبتان من البندورة المفرومة.
  • بالإضافة إلى حبة من الفلفل الحار الأخضر المفروم.
  • كما نحتاج إلى حبة من اللومي الأسود المثقوبة لخروج النكهة أثناء الطهي.
  • كوب من اللبن.
  • وأيضا، كوب من الماء.
  • كذلك ثلاث ملاعق كبيرة من مرقة البندورة.
  • مكعبان ماجي.
  • بالإضافة إلى ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • كذلك ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • وأخيراً، ثلاثة أكواب من مرقة اللحم.

أما مكوّنات عجينة المرقوق:

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كذلك ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • بالإضافةإلى ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • وأخيراً، رشة من الملح.

خطوات التحضير

  • في البداية نقوم بوضع اللحم في القدر على النار، ونضع عليها ليتر من الماء ونتركها تغلي على النار، لمدة ساعة ونصف أوحتى تنضج تماماً.
  • ثم نصفّي اللحم من الماء ونحتفظ بمرقة اللحم.
  • بعد ذلك نضع البصل في مقلاة ونحمّر البصل بالإضافة للثوم المدقوق مع الفليفلة، كما نضيف جميع البهارات واللومي، كذلك مكعبي الماجي ونقلبه على النار لمدة 10 دقائق.
  • من ثم نضع كافة مقادير العجينة، ونبدأ بعجنها حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
  • ثم نقوم بإحضار الشوبك أو أي أداة لرق العجين، حيث نفرد العجينة على الطاولة باستخدام الشوبك.
  • بعد ذلك نقطع العجين على شكل دوائر صغيرة ونترك العجينة على الطاولة.
  • ثم نضيف كل اللحم المسلوق وكل الخضار إلى البصل ونحركها سوياً لعدة دقائق.
  • ويلي ذلك القيام بإضافة مرقة البندورة وكوب اللبن والماء بالإضافة إلى مرقة اللحم ثم نترك المرقة إلى أن تغلي.
  • ثم نضيف رقائق العجين التي تم تقطيعها بالتدريج ، وذلك بعد أن تغلي المرقة مع اللحم والخضار كما نقوم بالتحريك بعناية.
  • من ثم نترك المرقوق ليغلي على نارٍ هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الخضار وعجين المرقوق، مع مراعاة تفقد المكونات من حينٍ إلى آخر.
  • في الختام، نقوم بتقديم مرقوق اللحم الساخن مع الأرز الأبيض. وبالصحة والهناء.

وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة

وصفة عمل مرقوق اللحم على الطريقة السعودية بالتفصيل خطوة بخطوة

عن مرح الشيخ قصير

شاهد أيضاً

دعوة الدكتور الخضيري لتناول الطعمة التي تحتوي بروتينات وكربوهيدرات ودهون صحية بشكل يومي دعا الدكتور فهد الخضيري أستاذ وعالم أبحاث المسرطنا

دعوة الدكتور الخضيري لتناول الأطعمة التي تحتوي بروتينات وكربوهيدرات ودهون صحية بشكل يومي

دعوة الدكتور الخضيري لتناول الأطعمة التي تحتوي بروتينات وكربوهيدرات ودهون صحية بشكل يومي دعوة الدكتور …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

عروض السعودية