لابد وانك سمعت عم اكلة فتة المكدوس الذي اشتهر فيه اهل دمشق

لابد وانك سمعت عن فتة المكدوس تلك الاكلة التي اشتهر فيها اهل دمشق

لابد وانك سمعت عن فتة المكدوس تلك الاكلة التي اشتهر فيها اهل دمشق ، هذا الطبق الشهي معروف في معظم الاراضي السورية .

انما كانت شهرته من اهالي دمشق ، حيث تعتبر اكلة شامية بحتة .

في هذا المقال الخفيف والبسيط سنعرفكم على مكونات ومقادير ذلك الطبق الشهي .

بالاضافة الى طريقة تحضير ه وقيمته الغذائية .

مقادير فتة المكدوس

نحتاج في تحضير هذا الطبق الى المكونات التالية :

كيلو باذنجان صغير جداً للحفر ، بحجم حبة الباذنجان التي نصنع منها المكدوس الاصلي  .

ثم نحتاج الى نصف كيلو لحم مفروم ناعم.

بالاضافة الى ذلك نريد رغبف خبز مقطع الى مربعات صغيرة للقلي .

علاوة على ذلك نحتاج الى ثلاث ملاعق من الصنوبر لنسعمله في الحشوة ، كذلك ملعقتين صنوبر وايضاً ملعقتين لوز للزينة .

نريد أيضاً كمية من الزيت النباتي لعملية القلي .

كما ونحتاج إلى كيلو لبن رائب ، ثم ارلع ملاعق من الطحينة السائلة .

كذلك نريد ملعقتين من السمن الحيواني .

ولا ننسى الملح حسب الرغبة .

يمكنكم اضافة حبتين من الثوم المهروس بشكل جيد ليوضع مع صوص اللبن والطحينة.

طريقة تحضير اكلتنا الشامية

اولا علينا ان نغسل حبات الباذنجان بشكل جيد حتى تنظف جيدا ، ثم نقوم بتنشيفها .

بعد ذلك نقوم بحفر الباذنجان لنخرج كل البزر الذي بداخله .

علاوة على ذلك نقوم بوضع اللحم المفروم بمقلاة صغيرة ، ثم نضيف اليها قليلا من الزيت النباتي .

نقلي اللحمة بشكل جيد على نار متوسطة ثم نضيف اليها نصف ملعقة ملح طعام ورلع ملعقة فلفل اسود .

بعد ذلك وعند الانتهاء من عملية استواء اللحم ، نطفئ النار عليها ونضعها جانبا لتبرد  .

ثم نقوم بعملية قلي حبات الباذنجان لتاخذ لونا ذهبيا جميلا .

كذلك نقوم بقلي قطع الخبز لتصبح ذات لون ذهبي ونضعها في طبق لنصفي الزيت منها .

كما ونقوم بحشو حبات الباذنجان المحفورة باللحمة المقلبة ، ثم نصفها في وعاء بشكل جيد .

عند الانتهاء من عملية حشو جميع حبات الباذنجان ، نقوم بوضع كاسين من الماء فوقها ونرفعها على النار لنسلقها قليلا .

فقط لمدة لا تزيد عن عشرة دقاىق ، حتى تاخذ طراوة .

نصف حبات الباذنجان في وعاء البيركس ، ثم نقوم بعملية تحضير صوص اللبن .

حيث نخفق اللبن مع قليل من الملح ثم نضيف عليه كنية الطحينة السائلة بشكل خفيف .

مع التحريك المستمر ، بعد ذلك نضع الثوم فوقه ونستمر بالتحريك .

ثم نضع حبات الخبز المقلي فوق الباذنجان  ثم نضيف صوص اللبن والطحينة عليه .

نضع في مقلاه صغيرة كمية السمن الحيواني ونحميها على النار بشكل جيد .

نضع حبات اللوز والصنوبر معها ثم نقوم بسكبها فوق خلطة الباذنجان واللبن .

ثم نقدمها بالهناء والشفاء والعافية .

اما بالنسبة إلى القيمة الغذائية لهذا الطبق فهو غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات الموجودة في اللحم

عن إخلاص اسامي

شاهد أيضاً

دعوة الدكتور الخضيري لتناول الطعمة التي تحتوي بروتينات وكربوهيدرات ودهون صحية بشكل يومي دعا الدكتور فهد الخضيري أستاذ وعالم أبحاث المسرطنا

دعوة الدكتور الخضيري لتناول الأطعمة التي تحتوي بروتينات وكربوهيدرات ودهون صحية بشكل يومي

دعوة الدكتور الخضيري لتناول الأطعمة التي تحتوي بروتينات وكربوهيدرات ودهون صحية بشكل يومي دعوة الدكتور …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

عروض السعودية