مقالات مشابهة
طريقة إعداد الزربيان اليمني في المنزل بالتفصيل خطوة بخطوة. يعتبر الزرب اليمني أو المندي إحدى المأكولات المشهورة في المطبخ اليمني، حيث يتم تحضيره في كافة المناسبات وكالعوالائم الكبيرة والأعياد الرسمية.
كما يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائيّة العالية، وذلك بسبب احتوائه على اللحم بشكلٍ أساسيّ. علاوة على ذلك من الممكن إعداد هذا الطبق باستخدام اللحم، الدجاج، أو السمك، وغيرها. ، حيث تشتهر كل دول الخليج بالزرب كلّ حسب الرغبة. وفي هذا المقال من موقع الترند سنتحدث عن طريقة تحضير الزربيان اليمني بالدجاج.
طريقة إعداد الزربيان اليمني
الزربيان اليمني هو طبقٌ تقليدي في اليمن، كما أن الأمر الهام عند تحضيره هو نضج اللحم على دجة حرارة عالية. وذلك إلى جانب تشربه للدهون التي تخرج منه.
كما يحتاج هذا الطبق الذي يعتبر من الأطباق السهلة إلى 20 دقيقة للتحضير. بالإضافة إلى 40 دقيقة للطبخ. كما أن المقادير التي سنذكرها تكفي لحوالي 4 أشخاص.
المكونات
- أربعة صدور دجاج منزوعة العظم.
- بالإضافة إلى حبتان من البطاطا المقلية والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كذلك ثلاثة أكواب من الأرز المنقوع لنصف ساعة.
- كما نحتاج إلى بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- كذلك رأس من الثوم المفروم فرماً ناعماً، وذلك بعد خلطه مع ملعقة كبيرة من الهال البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- أما بهارات الدجاج فهي رشة من كلّ من: الكركم، الفلفل الأسود، والقرنفل، والكمون، والهال، والكزبرة الجافة، التي يجب أن تكون جميع هذه المكونات مطحونة.
- بينما تتكون بهارات الأرز من كل نن: عود من القرفة. خمس حبات من الهال. عودان من القرنفل. بالإضافة إلى ورقتا غار.
- كما نحتاج إلى زيت أو سمن.
- كذلك مرق الدجاج.
- وأخيرا، ملح حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- في البداية نقوم بتسخين القليل من الزيت في قدر، ونقلي البصل حتى يذبل.
- من ثم نضيف الملح، وثمّ نضع الدجاج، ونقلبه من وقت إلى آخر، حتى يتغيّر لونه.
- بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الثوم، وثم نضيف بهارات الدجاج.
- من ثم نسكب الزبادي فوق المكوّنات، كما نغمر المكوّنات بالماء المغلي.
- بعد ذلك زترك المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج.
- ثم نقوم بإضافة البطاطا المقلية عند نضج الدجاج، ونترك المزيج لبعض الوقت حتى ينضج جيداً.
- من ثم نسكب مرق الدجاج في القدر ونتركه حتى يغلي، وذلك من أجل تحضير الأرز.
- بعد ذلك نضيف بهارات الأرز، ومن ثم نضع الأرز ونسلقه حتى يصبح نصف ناضج.
- ثم نصفي الأرز، ونقوم بإضافته إلى مزيج الدجاج.
- من ثم نغطي القدر بورق القصدير، ونترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 6-10 دقائق. وذلك حتى تنضج المكونات جيدا.
- وهكذا يصبح الزربيان جاهزا للأكل، وبالصحة والهناء.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
