مقالات مشابهة
طريقة عمل المنسف الأردني في المنزل بالتفصيل خطوة بخطوة. المناسف من الأكلات المشهورة في أغلب الدول العربية، حيث يتم تقديمه في المناسبات في المناسبات ومنها هو من أكثر الأطباق الرئيسية تفضيلاً في العزائم والولائم وعيد الأضحى.
كما يتميز أكلة المنسف بطعمها الذي لا يقاوم والذي يقبل عليه الصغار والكبار بشهية كبيرة. وفي المقال التالي من موقع الترند سنعرفكم على وصفة إعداد المنسف على الطريقة الأردنية.
طريقة عمل المنسف الأردني
يعتبرالمنسف الأردني من الأطباق التقليدية الأدرنية، وهو عبارة عن أرزٍ باللحم أو الدجاج ومزينٍ بالصنوبر والمكسرات والبقدونس المفروم الطازج. كما يقدم لبن أو لبن بالخيار إلى جانبه. وفي البداية سنعرفكم بالمقادير اللازمة والتي تكفي لحوالي 4 أشخاص تقريبا.
مكونات اللحم
- 2 كيلو من لحم الغنم المقطع لقطع كبيرة.
- كذلك بصلة مقطعة إلى أرباع.
- بالإضافة إلى ثلاث ورقات غار.
- عودان من القرفة.
- كما تتطلب الوصفة عشر حبات من كل من الهيل. الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكلة أو بهار المنسف.
- كذلك ملعقتان كبيرتان من الملح.
مكونات الأرز
- ربع كوب من السمن.
- بالإضافة إلى ثلاثة أكواب من الأرز.
- كذلك ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كما نحتاج إلى أربعة أكواب ونصف من الماء.
أما مكونات اللبن:
- نصف كيلو من لبن الزبادي .
- كوبان من اللبن الخاثر.
- كذلك ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كما نحتاج إلى ربع كوب من الماء.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الكركم.
- كذلك نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.
- خبر الرقاق للتقديم.
- وأخير، للتزيين، مكسرات مقلية، وبقدونس مفروم .
خطوات التحضير
- في البداية نقوم بغسل الأرز بالماء عدة مرات، ونقعه لمدّة 30 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتحضير اللحم عن طريق وضع اللحم والبصل وغمره بالماء في قدر متوسط على نار عالية وتركه ليغلي. كما يمكن التخلص من الرغوة باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
- بعد ذلك نضيف كافة بهارات اللحم إلى الوعاء ثم نترك اللحم يطهى على نار متوسطة لمدّة ساعتين. وثم نصفي اللحم ونحتفظ بالمرق.
- يلي ذلك خطوة تحضير اللبن من خلال وضع النشا والماء في طبق صغير، والتحريك حتى يذوب النشا.
- ثم نضيف اللبن، مع اللبن الخاثر، وخليط النشا، والكركم في قدر واسع.
- من ثم يتمّ تقليب اللبن إلى أن يصبح ناعم القوام باستعمال مضرب شبك يدويّ.
- بعد ذلك نضع القدر على نار متوسطة، ونحرك اللبن باستمرار باستعمال ملعقة خشبية حتى يغلي.
- ثم نضيف كوب من المرق، وترك اللبن يغلي لمدّة عشر دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم إلى اللبن في القدر، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يتشرب اللحم بطعم اللبن.
- ثم نقوم بتحضير الأرزعن طريق وضع السمن في قدر متوسط على نار متوسطة.
- ثم نقوم بإضافة الأرز حين يسخن السمن.
- بعد ذلك نقلب الأرز باستعمال ملعقة خشبية لمدّة ثلاث دقائق حتى تتغطّى حبات الأرز بالسمن.
- ومن ثم نقوم بإضافة الملح والكركم، ونقلب الأرز بهدوء.
- ثم نضيف الماء، ونتركه إلى أن يغلي ويتشرّب الأرز بالماء، ثمّ نغطي القدر.
- نترك الأرز يُطهى على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج.
- بعد ذلك نضع الخبز ونوزع كمية من اللبن حتى يتشرب الخبز، ثمّ نضيف الأرز ليتم تغطية الخبز بشكل كامل.
- ثم نقوم بتوزيع اللحم على الأرز، ويتم تزيين المنسف باللوز والبقدونس. ونسكب اللبن في طبق عميق مناسب. وبذلك يصبح المنسف الأردني جاهزا للتقديم، وبالصحة والهناء.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
