مقالات مشابهة
من أشهر الأكلات الشامية الشيخ المحشي كيفية عملها
من أشهر الأكلات الشامية الشيخ المحشي كيفية عملها
تعتبر أكلة الشيخ المحشي أو الشيخو كما يطلق عليها أهل الشام القدماء من ألذ الأكلات الشامية , كذلك تعتبر طبق رئيسي يقدم في العزائم , كما أنه يعبر عن أحتفاء كبير للضيف المعزوم لللغداء , وفيما يلي سنتحدث عن مكوناتها وطريقة تحضيرها …
مكونات الطبخة
- 2 كيلو كوسا صغيرة الحجم .
- 1 كيلو لحمه ناعمة .
- كذلك 1 كيلو لبن زبادي .
- 1 بيضة .
- 3 ملاعق نشاء ناعم .
- كما ملعقة سمنة كبيرة .
- كذلك 1 وقية صنوبر .
- كما 1 وقية لوز مقشور .
- كذلك لتر ماء مغلي للسلق .
- زيت للقلي .
- 1 ملعقة ملح .
- رشة فلفل .
طريقة التحضير
نحضر مقلى ونضع بداخلها سمنه ونقوم بقلي الصنوبر واللوز ومن ثم اللحمة كما نضيف اليهم رشة ملح ورشة فلفل وننتظر نضوجهم . وبينما يبردوا نقوم بغسل الكوسا جيدا , كما نقوم بازالة راسها من ثم نقوم بحفر الكوسا جيدا , بعد ذلك نقوم بقشرها بحذر شديد قشرة رقيقة ونقوم بغسلها مرة أخرى .وننتظرها لتصفي الماء من داخلها , بعد ذلك تكون اللحمة قد بردت فنقوم بحشي الكوسا من خليط اللحمة والصنوبر واللوز .
نقوم بوضع زيت القلي في وعاء وتحميته ,كذلك ننزل الكوسا المحشية باللحمه واللوزوالصنوبر وننتظر الى ان يصبح لونها ذهبي,
نكون في هذة الأثناء مجهزين الماء المغلي ونقوم بسلق الكوسا وبينما تصبح جاهزة نحضر اللبن .
نقوم بوضع اللبن ـ الزبادي ـ في الخلاط ونضيف له البيضة . و كذلك ثلاث ملاعق نشاء . وكما رشة الملح .وندعهم حتى يتجانسوا سويا ,كما نضعهم على النار ونستمر بتحريكهم دون ازاحة يدنا عن اللبن ابدا .حتى يغلي ,وبعد أن يغلي نضيف له الكوسا بعد أن تكون قاربت على النضوج من خلال السلق وندعها تكمل نضجها باللبن حتى تتجانس الطعمة .
ثم تسكب في صحون او زبادي مناسبه لهذة الأكلة الفاخرة . وتزين باللحمه والصنوبر وكذلك اللوز .
نقوم بعمل رز بالشعيرية ليقدم بجانبها .
والف صحة وهنا وعافية ..
أهم أخبار من خلال موقعنا عروض الترند في عروضنا المميزة
كذلك ضمن مجموعة من أفضل النصائح تابعونا لتجدوا كل جديد لدينا على موقع السوق
